2019年４月10日に放送された「ソレダメ」では新タマネギが紹介されました。
出演者
MC： 若林正恭(オードリー) 高橋真麻
レギュラー： 春日俊彰(オードリー)
ゲスト： 小倉優子 かたせ梨乃 小籔千豊 鈴木奈々 増田貴久(NEWS)
ナレーター： 服部伴蔵門
春の定番野菜～新タマネギ～
春の野菜！と言えば新タマネギ！この時期を待ってましたという感じです。
新タマネギは熱を通せば甘みが増して絶品、生で食べてもしゃきしゃき甘くておいしい新タマネギですが、動脈硬化予防の血液さらさら成分があったり、お腹の調子を整えるオリゴ糖があったりと、おいしいだけではなく栄養が豊富な新タマネギですが、、、
調理法によって全く栄養の取れ方が違う
そうなのです！！ということで新タマネギの調理法について紹介していきます！
ちなみに、我々が普段食べているタマネギの部分は葉っぱらしいですよ！意外ですね…
新タマネギの鮮度チェック方法
切り口から痛んでいくので、新タマネギを購入するときには切り口の部分をチェックしましょう！
酢タマネギの作り方
新タマネギの中でも小さすぎる物がたまにありますよね。これを酢につけた物が「酢タマネギ」です。酢の主成分である酢酸は血液をさらさらにする成分があるので、タマネギの血液をさらさらにする効果とで、とても相性がいいとのことです。
酢タマネギによって血管を強くすることもできるそうなので、高血圧に悩んでいる人なんかはとってもいい食べ物ですね！
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１、新タマネギをカットして、調味酢を加えます ２、冷蔵庫に入れて３日間寝かせます |
これだけです！とっても簡単ですね。この酢タマネギを使った料理を紹介します！
酢タマネギのタルタルソースのトースト
材料
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酢タマネギ 好みで カボチャ 1/8個 塩 好みで コショウ 好みで マヨネーズ 好みで |
作り方
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１、カボチャを細かく切り、鍋でゆでます
３、ゆであがって柔らかくなったカボチャに刻んだ酢タマネギを加え ４、マヨネーズ、塩、コショウを加えて味を調えます
５、４に酢タマネギの酢を入れます ６、最後にパセリを加えて良く混ぜ合わせれば完成です！
これをトーストにのせれば、、、よだれがでそうですね
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新タマネギの下ごしらえ方法
刻んだタマネギにあることをすることで血液さらさら成分がアップするそうです。その方法とは
２時間ほど空気にさらす
そうです。しかし、２時間も置いておくのは結構面倒なので、一度にたくさん作って冷蔵庫に保存しておくとよいそうです！（ワタクシも本日購入したのでやってみようかなと思います）
新タマネギと豚肉を組み合わせる
新タマネギに含まれるイソアリシンが豚肉のビタミンB1の吸収を促進してくれるらしいです！この組み合わせを活用した絶品ご飯がコレです
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