【相葉マナブ】新顔野菜で紹介されたレシピ「野菜ハンバーグ」を紹介

2019年3月17日(日)に放送された「相葉マナブ」では「普段食べている野菜以外に、珍しく美味しい野菜“新顔野菜”を学びます!サボイキャベツ、ラディッキオ・ロッソって、どんな野菜?穫れたて新顔野菜で絶品料理に一同感動」とう内容で放送されました。

番組で紹介された新顔野菜はこちらの記事で↓

【相葉マナブ】新顔野菜の紹介と簡単なレシピ&購入方法を紹介!

 

出演者

相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

番組で紹介された新顔野菜のレシピ:野菜の煮込みハンバーグ

栗田さんの奥さんが新顔野菜のおすすめレシピを紹介して下さいました。

材料

(ハンバーグ用)
島ニンジン カーボロネロ
ひき肉 250g
(調味料)・・・
セージ
ニンニク
砂糖
コショウ
白ワイン
しょう油
オリーブオイル
・・・
(煮込みソース用)
ビーツ
サボイキャベツ
トマトピューレ
ニンニク 少々
塩 少々
コショウ 少々

作り方

(ハンバーグの作り方)

1、島ニンジン、カーボロネロをみじん切りにする

2、みじん切りにした野菜を炒め、別の容器で冷ましておく

3、ひき肉に上記の(調味料)を入れてこねる

4、2の野菜を入れてさらにこねる

5、成形して、焼き色がつくまで焼く

(煮込みソースの作り方)

1、ビーツとサボイキャベツを一口大に切る

2、1で切った野菜をオリーブオイルで炒める

3、トマトピューレを入れる

4、ニンニク、塩、コショウで味付けをする

5、水を入れる

6、焼き上がったハンバーグを入れ、ふたをして10分間煮込む

どうですか?個人的には新顔野菜はなかなか手に入らないので、別の野菜を使って作ってみたい野菜ハンバーグだなぁと感じます。

 

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おまけ:サボイキャベツのロールキャベツのレシピ

材料

(9個分)
サボイキャベツ 9枚
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 小1個
・卵 1個
・パン粉 30gくらい
・牛乳 大さじ5
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・ナツメグ 少々
水 1000cc
コンソメキューブ 3個
小麦粉 少々

作り方

1、サボイキャベツは、一枚ずつ、葉をはがし、茹でてザルに取って冷まし、水分を拭き取っておく。

2、玉ねぎをみじん切りにして、ひき肉と・の材料をボールに入れ、良くこねる

3、茹でたキャベツを広げ、手前の小麦粉を振る。2のタネをのせてまく。

4、3を鍋に入れて、水とコンソメキューブを入れて煮てできあがり

 

いかがでしたか?なかなか手に入らない新顔野菜ですが、手に入れたらぜひ参考にしてください!